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Dimanche 9 février 2025 : Autour du praliné (4h)

Dimanche 9 février 2025 : Autour du praliné (4h)

€150.00Price

Atelier de 4h

Horaires : 9h - 13h

 

Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !

 

Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, macaron praliné noisette, Fingers noisette caramel avec son glaçage rocher et sa ganache montée caramel, choux croustillants au praliné en cuisson guidée.

 

Objectifs du cours :

● réaliser un praliné maison,

● cuisson d’un caramel,

● réaliser un macaronnage,

● dresser des macarons réguliers,

● cuisson des macarons,

● garnir des macarons,

● réaliser un biscuit noisette épais et moelleux,

● faire une ganache montée et la dresser,

● réaliser une pâte à choux,

● apprendre à cuire des choux en cuisson guidée (cercle)

● réaliser une crème pâtissière au praliné,

● garnir des choux,

● savoir se servir d’une poche à douille.

 

Atelier limité à 6 personnes.

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