Samedi 21 novembre 2026 : Bûche Chocolat & Praliné Noisette (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
6 places disponibles
 
Plongez dans l’univers du chocolat et du praliné avec une bûche de Noël élégante et intensément gourmande, qui joue sur les contrastes de textures entre mousse légère, cœur fondant, croustillant praliné et biscuit moelleux.
Au cours de cet atelier, vous apprendrez à réaliser et monter une bûche façon entremets, ainsi qu’à maîtriser les différentes préparations qui la composent.
 
Au programme :
Mousse au chocolat
Crémeux chocolat & praliné noisette
Croustillant praliné aux noisettes
Biscuit moelleux noisette
Finition velours chocolat
Décoration aux noisettes
 
Un atelier technique et gourmand pour maîtriser les bases d’un entremets de fête moderne : insert, mousse, croustillant, montage, flocage velours et finitions professionnelles.
Vous repartirez avec votre bûche ainsi que toutes les recettes détaillées pour la reproduire chez vous.