Samedi 20 juin 2026 : Tarte Vanille, Fraise, Hibiscus et sésame noir (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
5 places disponibles
 
Une tarte moderne et élégante qui joue sur les contrastes de textures et de saveurs.
La base est une pâte sablée noire, intensément croustillante, qui accueille une crème de sésame noir torréfié, profonde et légèrement toastée, apportant caractère et gourmandise.
Au cœur de la tarte se dévoile un confit de fraises infusé à l’hibiscus, fruité et délicatement acidulé, qui apporte fraîcheur et intensité.
La tarte est ensuite décorée d’une ganache montée à la vanille, légère et aérienne, pochée avec précision, puis sublimée par des fraises fraîches pour une touche éclatante et gourmande.
Une création contemporaine où la douceur de la vanille, la fraîcheur des fraises, l’acidité florale de l’hibiscus et la profondeur du sésame noir s’équilibrent parfaitement.
Un dessert aussi graphique que gourmand, qui allie finesse et modernité.
 
Atelier limité à 6 personnes.