Samedi 17 octobre 2026 : Saint Honoré vanille caramel

Durée : 4 heures
Horaires : 14h30 - 18h30
Niveau : Intermédiaire (accessible aux amateurs motivés ayant déjà quelques bases en pâtisserie)
4 places disponibles 
 
Découvrez un grand classique de la pâtisserie française revisité avec élégance lors de cet atelier de 4 heures consacré au Saint-Honoré Vanille & Caramel.
Au fil de l'atelier, vous réaliserez entièrement ce dessert emblématique en maîtrisant chaque étape technique : pâte feuilletée croustillante (non réalisée en atelier en raison de la durée de réalisation), pâte à choux, crème pâtissière légère à la vanille, choux garnis, caramel beurre salé, et montage signature.
Un cours idéal pour perfectionner vos gestes, comprendre les équilibres de textures et apprendre les astuces de professionnel qui font toute la différence.
Au programme :
Réalisation d'une pâte à choux régulière et bien développée.
Cuisson et garnissage des choux.
Préparation d'une crème pâtissière à la vanille.
Caramel cuisson parfaite et glaçage des choux.
Montage traditionnel du Saint-Honoré.
Finitions et décorations élégantes dignes d'une vitrine de pâtisserie.
 
Vous repartirez avec votre Saint-Honoré entièrement réalisé, de nombreuses astuces professionnelles, ainsi que toutes les recettes pour le reproduire facilement à la maison.
 
Atelier limité à 7 personnes.