Samedi 13 juin 2026 : Autour des fruits rouges (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
5 places disponibles
 
Un atelier vibrant, précis et résolument moderne.On travaille la fraîcheur, l’acidité, la couleur… et surtout la maîtrise.
 
Framboise en trompe-l’œilOn entre dans l’univers du dessert contemporain.Montage structuré, insert fruité, glaçage parfait, finition nette.L’objectif : un visuel bluffant, mais avec un équilibre gustatif irréprochable. Pas juste beau. Bon.
 
Macaron fraise basilicCoques régulières, collerette marquée, texture fondante.On apprend à doser le basilic avec subtilité pour qu’il sublime la fraise sans l’écraser. C’est précis. C’est délicat.
 
Tartelette fruits rougesPâte sucrée foncée proprement, crème structurée, fruits sélectionnés et dressés avec élégance.On parle organisation, netteté, finition professionnelle.
Cet atelier est fait pour celles et ceux qui veulent passer un cap.Travailler la technique moderne, comprendre les textures, apprendre à monter un dessert avec intention.
Vous repartez avec vos créations, des bases solides, et une vraie montée en niveau.
Les fruits rouges, ce n’est pas “simple”.Bien exécutés, c’est spectaculaire.