Samedi 10 octobre 2026 : La tarte Forêt Noire (3h)

Atelier de 3h
Horaires : 9h30 - 12h30
4 places disponibles
 
Redécouvrez un grand classique de la pâtisserie à travers une version contemporaine, élégante et généreuse, où le chocolat et la cerise s'associent dans un parfait équilibre de saveurs et de textures.
Au cours de cet atelier de 4 heures, vous réaliserez une tarte Forêt-Noire moderne composée de plusieurs préparations complémentaires :
 
Pâte sablée cacaoUne base croustillante et intensément chocolatée qui apporte caractère et gourmandise.
 
Biscuit chocolat moelleux :Un biscuit fondant qui renforce les notes cacaotées tout en apportant une texture légère.
 
Compotée de cerises :Des cerises généreuses et légèrement acidulées pour apporter fraîcheur et équilibre à l'ensemble.
 
Ganache montée vanille :Une ganache aérienne et délicatement parfumée qui apporte douceur et élégance.
 
Ganache chocolat noir :Une texture intense en cacao, véritable signature de cette revisite moderne.
 
Décor contemporainTravail du pochage, harmonie des volumes, disposition des fruits, éclats de chocolat et finitions professionnelles pour obtenir une tarte digne d'une vitrine de pâtisserie.
 
Au programme :
Réalisation d'une pâte sablée cacao parfaitement cuite
Préparation d'un biscuit chocolat moelleux
Réalisation d'une compotée de cerises équilibrée
Techniques de ganaches montées chocolat et vanille
Montage et finitions professionnelles
Chaque participant repartira avec sa tarte complète ainsi que l'ensemble des recettes détaillées.
Un atelier idéal pour les amateurs de chocolat et de desserts de caractère souhaitant apprendre à moderniser les grands classiques de la pâtisserie française.
 
Atelier limité à 6 personnes.