Samedi 22 février 2025 : Le Royal chocolat (ou Trianon) (3h)

Cours de 3h
Horaires : 9h30 - 12h30
2 places disponibles
 
Avis aux amoureux du chocolat ! Le "Royal Chocolat" (appelé également "Trianon") est une pure gourmandise chocolatée, composé de 3 couches : un biscuit dacquois, un croustillant praliné et une mousse au chocolat. Le tout recouvert d'un glaçage miroir chocolat noir intense.
Vous aurez le plaisir de repartir avec votre gâteau de 4/5 personnes.
 
Recettes réalisées : Dacquoise, croustillant praliné feuilletine, mousse chocolat noir intense, glaçage chocolat noir.
 
Objectifs du cours :
réaliser un biscuit dacquois et gérer sa cuisson,
faire un insert au praliné,
réaliser une mousse au chocolat,
apprendre le montage d'un entremets,
faire un glaçage sans bulles,
glacer un entremets,
décorer un entremets.
 
 
Cours limité à 6 personnes.